Recettes d'Octobre

Gratin au potiron et à la butternut façon dauphinois

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 2 oignons
• 4 brins de persil plat
• 10 g de beurre
• poivre
• sel
• 500 g de potiron
• 500 g de butternut
• 2 gousses d'ail
• 80 cl de crème épaisse
• 3 c.à.s de graines de courge
• 4 pincées de muscade
• 100 g de fromage râpé

Lavez, effeuillez le persil.
Pelez et émincez l’ail et l’oignon.
Éplucher le potiron et le butternut.

Enlevez les graines et coupez la chair en lamelles très fines (environ 3 mm).
Placez-les dans une casserole avec les oignons émincez.
Versez 60 cl de crème, assaisonnez de muscade, sel et poivre. Ajoutez l'ail, le persil et les graines de courges.

Portez à ébullition et faites cuire 8 min en remuant délicatement à mi-cuisson.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Beurrez un plat à gratin.

Versez le contenu de la casserole. Recouvrez avec les 20 cl de crème restant et parsemer de fromage râpé.

Enfournez pour 15 à 20 min.